Pan di Spagna
Base di molti dolci, il pan di spagna ha una preparazione semplice. Questo non vuol dire che sia facile farlo buono! Il trucco sta nella preparazione degli ingredienti: montare le uova con lo zucchero per molto tempo. Inoltre, l'impasto viene fatto a freddo.
Mani in credenza, è ora di preparare il Pan di Spagna!
INGREDIENTI:
150gr di Zucchero
5 Uova
75gr di Fecola
75gr di Farina
Tempo di preparazione 1 ora e 20
Preparazione:
Come prima cosa prendere una ciotola abbastanza capiente perchè l'impasto si ingloberà molta aria. Versare le uova con lo zucchero ed iniziare a montare il tutto con le fruste elettriche per almeno 10 minuti. Il risultato sarà un composto molto spumoso. Con l'aiuto di un mestolo potete aggiungere la farina e la fecola, setacciate, e mescolate assieme all'impasto versandole a pioggia da un setaccio, girando l'impasto con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Una volta ottenuto un impasto bello denso e spumoso potrete versarlo in uno stampo da 24cm imburrato e infarinato. Ora, potete infornare per 50 minuti nel forno caldo a 160°.
Fate sempre la prova dello stecchino, nel caso vi aiuta a capire quando è pronto!
Commenti